La Chori es realmente deliciosa y se consigue en la pizzería El Muro, junto a otras recetas como las típicas margarita, jamón y queso, pepperoni, suprema y brasileña.
Este comercio —de raíces italianas y en Uber Eats— está sobre calle 8 y entre avenidas Central y Segunda. Para ser más específico: 25 metros sur de la esquina suroeste del Mercado Central de San José.
Realmente quedé asombrado por la mezcla tan exquisita y el precio tan accesible. Por ello, le dejo este video para resumirle el antojo que me quité.
Video:
Pareciera que sobre el queso hay carne molida.
Resulta que en la preparación de estas pizzas, el aceite de oliva extravirgen no falta al momento de dar con la masa, los tomates se convierten en salsa natural y el buen queso mozzarella es indiscutible así como la cebollita morada.
Con dos rebanadas queda uno satisfecho y la billetera también.
Por ejemplo, dos ‘slices’ de pizza jamón y queso con un refresco cuestan tan solo 1.500 colones.
Pero el asunto no termina ahí. Con mil colones se almuerza una buena porción de esa misma receta junto a la bebida.
Si visita este restaurante en grupos integrados por compañeros de trabajo o familiares existe la posibilidad de ordenar un combo de pizza gigante con 16 porciones más una gaseosa de 2.5 litros por 9.000 colones.
De Turín a San José.
En la fachada se lee, a la par del nombre, la frase: “Con todo el sabor de Italia” y por ahí es que viene el asunto del sabor y las sensaciones que producen comer esta pizza.
Conocí a los hermanos Marco y Davide Tonti Tonini quienes son más ticos que el gallo pinto. Sin embargo sus padres no.
Don Giorgio Tonti (q. e. p. d.) y doña Laura Tonini (dueña de La Pizzería, en La Guácima) disfrutaron mucho su juventud en Il Murazzi, una explanada al lado oeste del río Po, en el casco antiguo de Turín, ciudad más grande de la región Piamonte.
Ese muro era su lugar favorito durante la infancia y adolescencia y donde quizá surgió el amor. Se casaron en enero de 1975 y a los pocos meses decidieron dejar su natal Turín para viajar al paraíso: Costa Rica.
Se asentaron en Montes de Oca, San Vito y Pérez Zeledón. En ese vaivén por varios de nuestros cantones fue que tuvieron a Marco y a Davide y fue a ellos a quienes les contaban sus historias relacionadas con Il Murazzi y su gusto por la agrupación británica Pink Floyd, en especial, por el disco The Wall.
Los hermanos Tonti son ingenieros en Sistemas, pero decidieron invertir en algo que traen en su sangre y con el nombre El Muro recuerdan a sus padres, más aún cuando actualmente escuchan a “Mamá” (Mother) poner “Otro ladrillo más en la pared” (Another Brick in the Wall), ya que ella —doña Laura— es la encargada de las estrictas recetas de las pizzas.
“Es que mi mamá es bien, pero bien estricta con ese tema de las pizzas”, recuerda el jovial Davide.
Fin.
En Instagram acostumbro subir fotos y videos relacionados con comida, árboles, animales, deportes y naturaleza. Algunas de ellas terminan convirtiéndose en publicaciones de este blog.
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