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La capital costarricense de fines del siglo liberal constituye un singular mercado gastronómico que combina productos de naturaleza exótica con alimentos preparados en el ámbito local.

Si bien mucho ha cambiado desde que Costa Rica se independizó, algunos platillos de 200 años atrás aún se degustan en nuestros hogares. Las tortillas, la olla de carne, el chocolate y el aguadulce eran parte de un limitado menú que se basaba en productos que se sembraban en los solares de las casas.

Kaiseki es una propuesta gastronómica que nos acerca a la tradición japonesa con platillos como ramen, domburis, teppan-yaki, nigiris, sashimis, sushi y mucho más

El moho es un indicativo de curación lenta y natural.

En el marco de la conmemoración del Día de la Persona Negra y la Cultura Afrocostarricense —celebrado el 31 de agosto—, visitamos la provincia caribeña para descubrir más a fondo la riqueza de su gastronomía y cultura.

En honor al mes patrio, hicimos un recuento de algunos de los platillos tradicionales que más disfrutamos en las y los costarricenses

Conozcamos más sobre la gastronomía de Golfito y sus alrededores, con mezclas de sabores que nos recuerdan los paseos a la playa mezclados con el amor de las abuelas

Una receta de Abraham Navarro, Habano Sommelier de Apotecario

Propuesta permite que el visitante conozca y deguste los ingredientes locales, de la mano de la creatividad y destrezas culinarias del chef

Usa una buena calidad de carne molida 80/20 o combínala con cerdo y/o ternera (free range mejor aún)