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Es una de las referencias gastronómicas de Costa Rica y con una variedad de alternativas para consumirlo, pero su procesamiento para generarle valor agregado es casi nulo. Productores y especialistas analizan las razones y posibles soluciones

Resolución publicada en ‘La Gaceta’ incluye la reducción del tributo al 1% para materias primas que se traducen en bienes de la canasta básica; esto simplifica trámites para productores que cancelaban 13% y debían gestionar devolución pues consumidor solo pagaba 1%

Productos que permanecen en la lista o fueron incorporados pagan 1% de IVA, mientras que artículos eliminados comenzarán a pagar 13%. Cambios rigen a partir de febrero de 2023.