Entretenimiento

Trilogía de mariscos

No utilice los líquidos de los enlatados, ya que contienen muchos preservantes. Se pueden sustituir con los jugos de las picaduras

Dificultad: Fácil

Precio: Medio

Porciones: 6

Tiempo: 30 minutos

Chef: Roberth Guillén Murillo

No utilice los líquidos de los enlatados, ya que contienen muchos preservantes. Se pueden sustituir con los jugos de las picaduras.

Ingredientes: Para el relleno:

3 1 cebolla blanca en trozos pequeños

3 1/2 chile rojo en trozos pequeños

3 1/4 rollo de cebollino cortado en rodajas delgadas

3 3 dientes de ajo cortados en trozos pequeños

3 1 lata de atún en agua y escurrido

3 sal y pimienta al gusto

3 1 lata de calamares

3 1 lata de pulpo

Para el aderezo:

3 1 pepino cortado en trozos pequeñitos

3 15 cdas. de mayonesa

3 5 cdas. de jugo de limón mesino

3 40 g de alcaparras

3 1 pizca de sal

3 1 pizca de pimienta

Para armar:

3 18 láminas de wantán

3 1 huevo

3 aceite para freír

3 1 lechuga cortada en juliana

Preparación:

El relleno:

1. Lave y desinfecte los vegetales ya picados (cebolla, chile, ajo, cebollino).

2. Saltee estos vegetales a temperatura media.

3. Incorpore a una parte del salteado el atún, salpimiente y retire. Reserve. Haga lo mismo con los calamares y luego con el pulpo.

El aderezo:

Lave y desinfecte el pepino, córtelo en trozos pequeños y colóquelo en un tazón. Mezcle todo y salpimiente al gusto. Reserve.

Para armar:

1. Rellene las láminas de wantán : unas con atún, otras con calamares y otras con pulpo.

2. Moje los bordes del wantán con clara de huevo y cierre en forma de triángulo.

3. Trate de rellenar en el centro de cada lámina de wantán , para que sea más fácil de cerrar. Use un tenedor si desea darles formas a las puntas.

4. En un sartén con aceite, fría a una temperatura de 300°F (160°F), por 5 minutos.

5. Coloque sobre papel toalla para eliminar el exceso de grasa.

Para servir:

1. Lave y desinfecte la lechuga y colóquela en el centro del plato.

2. Disponga 3 piezas de wantán distintas y decore con el aderezo.

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