Dificultad: Fácil
Precio: Alto
Porciones: 2
Tiempo: 15 minutos
Ingredientes:
3 3 anchoas de lata
3 1 diente de ajo molido
3 el jugo de ½ limón
3 1 cdita. de mostaza Dijon
3 Sal y pimienta al gusto
3 1 yema
3 ½ taza de aceite de oliva
3 100 g de queso parmesano rallado
3 1 lechuga romana
3 1 taza de crotones (los venden ya listos). Puede tostar unos dados de pan.
Preparación:
1. En un tazón de madera, triture las anchoas, añada un poco de ajo, el jugo de limón y la mostaza Dijon.
2. Agregue la yema de huevo, salpimiente y mezcle.
3. Siga mezclando e incorpore el aceite en chorro fino.
4. Agregue la mitad del queso parmesano y rectifique la sazón.
5. Incorpore la lechuga cortada en trozos, ya sea a mano o con el cuchillo, los crotones y el resto del queso parmesano. Mezcle y sirva.