Revista Dominical

Santiago Fernández: el chef que le da un acento innovador a la gastronomía costarricense

El primer chef reconocido bajo la marca Esencial Costa Rica tiene una trayectoria de 18 años que lo ha llevado por exclusivas cocinas de Dubái, Australia y España. Hace casi dos años regresó al país para abrir Silvestre, restaurante donde usa ingredientes locales en la elaboración de lujosos platillos con técnicas de primer mundo.

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Respeto al producto, sea costarricense o de otra latitud, y humildad son los dos valores que ha procurado Santiago Fernández a lo largo de su carrera de 18 años. Fotografía: Rafael Pacheco. (Rafael Pacheco Granados)







Manuel Herrera

Manuel Herrera

Periodista de farándula en La Teja. Trabajó en La Nación del 2012 y 2020 como periodista digital y redactor de la Mesa de Entretenimiento, donde escribió para Viva, Revista Dominical y Teleguía. Bachiller en Periodismo por la Universidad Latina de Costa Rica. Además, posee estudios en Diseño publicitario. Se dedica a la comunicación desde el 2008

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