Revista Dominical

Olla de carne y tortillas, pero sin café: la sencilla gastronomía de la Costa Rica de 1821

Si bien mucho ha cambiado desde que Costa Rica se independizó, algunos platillos de 200 años atrás aún se degustan en nuestros hogares. Las tortillas, la olla de carne, el chocolate y el aguadulce eran parte de un limitado menú que se basaba en productos que se sembraban en los solares de las casas

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La olla de carne es una de las comidas que prevalece hasta la fecha. Era muy común en 1821 pues rendía mucho y los productos con que se preparaba se cultivaban en los solares. Foto: Rafael Pacheco (Rafael PACHECO GRANADOS)







Kimberly Herrera

Kimberly Herrera Salazar

Periodista de entretenimiento y de Revista Dominical desde 2018. Bachiller en Periodismo de la UIA y licenciada en Comunicación de Mercadeo de la UAM. Recibió una mención de honor en los premios de La Nación en el 2019. Ganó el Premio Regional de Periodismo en Sostenibilidad Progreso en 2022. Se dedica a la comunicación desde el 2014.

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