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Tradición. Todos los años, la pastelera Gabriela Peterson hace una su versión estadounidense del queque navideño para su familia. Como se puede apreciar, está cargado de frutas, semillas y dátiles. John Durán (JOHN DURAN)
Muchos fantasean con esta escena en diciembre: una tacita con rompope, una rebanada de queque navideño y una mesa rodeada por la familia y los amigos.
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Artesanal. En The Whisk preparan desde ahora, por encargo especial, queques para la Navidad del 2015. John Durán (JOHN DURAN)
Pues sí, llegó el último mes del 2014 y con él la oportunidad de hacer ese sueño realidad. Este año puede sorprender a sus amigos con uno especial, ya sea preparado por usted, o seleccionado con conocimientos que lo harán quedar como un experto.
La pastelera Cali Roberts asegura que un buen queque navideño es aquel que posee un alto contenido de frutas, semillas y dátiles. Si lo hará en casa, un consejo de la experta es usar frutas naturales confitadas y no artificiales.
Lo ideal es que se comience a preparar su queque navideño con anterioridad; ella recomienda unas semanas antes, pero hay personas que lo hacen con un año de anticipación.
Su madre, la también pastelera Gabriela Peterson, dice que a diferencia de los pasteles navideños costarricenses, ella se apega más a la versión de su país, Estados Unidos, la cual es mucho más rica en relleno que pasta.
En cuanto al tema del licor, ella sugiere bañar el queque periódicamente con brandy, ron, o whisky , según su gusto.
Lo ideal es hidratarlo con cierta frecuencia y almacenarlo en lugares frescos como la refrigeradora, o bien a temperatura ambiente, eso sí siempre en un lugar oscuro y alejado de la humedad.
El queque navideño es uno de esos postres que se deben comer con moderación, pues una sola rebanada podría tener hasta 150 calorías, aseguró la nutricionista Silvia Vargas.
Para acompañarlo busque bebidas calientes, como tés endulzados con sustitutos de azúcar o café.
Evite las combinaciones con rompope y otras bebidas altas en calorías, pues esto puede hacer que a final de mes los kilos de más le pasen la factura.
¿Quiere uno?The Whisk: Ellos tienen a la venta queques frescos y preparados con dos meses de anticipación. Un queque completo puede costar entre ¢9.000 y ¢17.000. También hay ‘cupcakes’ a ¢1.700. Más detalles al: 2283 3849.Panadería Amaranto: Este mes tienen a la venta queques frescos a ¢5.500. Puede llamarlos al 2262 6479.El Buho Vegetariano: Ellos venden queque en porciones y completos por encargo: Teléfono: 2224 6293.
