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La Receta: Rollitos de pollo y tocineta con salsa de cerezas

Dificultad: Fácil

Precio: Medio

Porciones: 10

Tiempo: 30 minutos

Para reducirle calorías a este receta, sustituya la tocineta por rebanadas de jamón light o de zucchini.

Ingredientes:

3 600 g de pechuga de pollo en cubos

3 sal y pimienta al gusto

3 2 cditas. de aceite de oliva

3 1 cdita. de salsa inglesa

3 6 rebanadas de tocineta o jamón de pavo light

3 12 clavos de olor

Para la salsa:

3 2 cditas. de aceite de oliva

3 ½ cebolla picada finamente

3 2 dientes de ajo

3 2 oz de Amaretto

3 1 taza de jugo de naranja

3 ½ taza de azúcar morena

3 ¼ taza de cerezas picadas

3 2 cdas. de mantequilla

Preparación:

1. Corte el pollo en cubos de 50 g cada uno. Marínelos con sal, pimienta, 2 cucharadas de aceite de oliva y salsa inglesa. Corte las lonjas de tocineta o el jamón en lonjas, por la mitad.

2. Enrolle los cubos de pollo con la tocineta o el jamón y sujete cada uno con un clavo de olor.

3. Hornee de 20 a 25 minutos a 375ºF (185ºC).

La salsa:

Sofría, en el aceite, la cebolla y el ajo. Agregue el Amaretto, el jugo de naranja y el azúcar. Reduzca a fuego medio, añada las cerezas y termine con la mantequilla para espesar y abrillantar.

Para servir:

Coloque los rollitos de pollo en un platón, con el clavo de olor visible, decore con un pincho. Cúbralos con un poquito de salsa y coloque el resto en una salsera