Dificultad: Fácil
Precio: Bajo
Porciones: 6
Tiempo: 15 minutos
Ingredientes:
3 3 tazas de jugo de maracuyá
3 5 cdas. de fécula de maíz
3 ¾ taza de azúcar
3 2 cdas. de gelatina sin sabor
3 5 claras de huevo
3 La pulpa de 2 maracuyás para decorar
3 ½ taza de azúcar
Preparación:
1. En una olla, coloque el jugo de maracuyá, la fécula de maíz y el azúcar. Revuelva hasta que los ingredientes se disuelvan.
2. Aparte, disuelva la gelatina en 6 cucharadas de agua fría y luego agregue esta mezcla a la olla.
Lleve a un hervor y deje hervir la mezcla durante 5 minutos, revolviendo constantemente. Deje enfriar.
3. Aparte, bata las claras de huevo a punto de nieve con un batidor de globo.
4. Incorpore, de forma envolvente, las claras de huevo batidas a la mezcla de maracuyá. (Nota: asegúrese de que la mezcla de maracuyá esté fría; de lo contrario, afectará la textura de las claras).
5. Separe la mezcla en porciones individuales y refrigere por 2 horas.
6. En una olla pequeña, coloque la pulpa de maracuyá con ½ taza de azúcar y caliente hasta crear un almíbar. Deje reposar hasta enfriar.
Montaje:
1. Desmolde la gelatina y bañe cada porción con el almíbar de maracuyá al gusto.