Ingredientes
200 g de caimito (seis frutas aprox.)
200 g de zapote(1 zapote grande)
1 ltr de crema dulce para chantillí
4 claras de huevo
300 g de azúcar
200 ml (6,5 oz) de agua
2 sobres de gelatina sin sabor
4 huevos
1 ¼ tazas de harina
2 barras de margarina Numar Clásica derretida
6 cdas. de cocoa
2 tazas de azúcar
Preparación
Los brownies:
Coloque en un tazón los huevos con la harina y los mezcla. Luego agregue la margarina derretida, el azúcar y la cocoa. Revuelva bien hasta lograr una mezcla homogénea. Ponga esta mezcla en un pyrex y hornee a 350°F (175°C) por 40 minutos. Retire del horno y deje enfriar.
Los dos mousses:
1. Pele los caimitos, quíteles las semillas y lícuelos con la mitad del azúcar y la mitad del agua. Reserve.
2. Haga exactamente lo mismo con el zapote. Reserve.
3. Bata las claras a punto de nieve y combine la mitad con la mezcla de caimito y de zapote.
4. Elabore el chantillí con la crema dulce. Para ello, bata la crema dulce hasta que aparezcan picos fuertes. Luego combine este chantillí, en forma envolvente, con las mezclas anteriores.
5. En un poquito de agua tibia, disuelva la gelatina e incorpórela a las dos mezclas de mousse. Mezcle bien. Reserve.
Montaje:
Coloque sobre los brownies el mousse de zapote, luego el mousse de caimito. Refrigere por 2 horas, después se saca y se recorta con un molde circular. Decore con frutos secos (maní, pistacho, nueces).