Machaca con huevo
Gustavo Villalobos
Chef
40 min + reposo 
medio
2

Ingredientes:

• 1 kg de bistec de posta de res marca

• sal al gusto

• aceite vegetal

• 1 cebolla cortada

• 4 tomates bien maduros

• 2 chiles de árbol

• 8 huevos

Preparación:

1. Sazone los bistecs con sal y deje reposar la carne sobre una rejilla por una hora.

2. Después de ese tiempo, coloque la carne en una parrilla a fuego indirecto y a una temperatura baja o coloque en un horno a una temperatura de 100 ºC.

3. Déjelos en el calor hasta que la carne esté completamente seca.

4. Después de ese tiempo, retire del calor y desmenuce la carne.

5. En un sartén, a fuego medio, caliente un chorro de aceite y saltee la cebolla.

6. Cuando comiencen a dorarse, añada la carne y siga dorando.

7. Licue los tomates y los chiles, y añada a la carne cuando rompa el hervor. Incorpore los huevos revueltos, sin dejar de mezclar.

8. Cocine hasta que cuajen los huevos.

9. Retire del fuego y sirva.