Recetas

Carne al pastor

Un clásico de la cocina mexicana

Ingredientes:

• ½ kg de posta de cerdo cortada en bistecs

Para el marinado:

• 1 taza de jugo de naranja

• 1 cda. de canela

• 1 cdita. de ajinomoto

• ½ cdita. de sal

• 1 cdita. de achiote en polvo

• 1 cdita. de colorante vegetal rojo

• 1 cdita. de pimienta blanca

• 1 cdita. de consomé de pollo

• 1 chile ancho

• 1 chile guajillo

Preparación:

1. Mezcle y coloque todos los ingredientes del marinado en una bolsa plástica. Agregue los bistecs de cerdo y deje marinar en la refrigeradora de un día para otro.

2. Coloque los bistecs en la parte más caliente de la parrilla o en un sartén y dore por ambos lados.

3. Retire los bistecs, deje reposar por 5 minutos y córtelos lo más fino que pueda.

4. Sirva en tortillas.

Shirley Ugalde

Shirley Ugalde

Periodista graduada de la Universidad de Costa Rica. Durante 10 años editó una revista de gastronomía y turismo.

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