Tres mitos sobre alimentación que debe dejar de creer

La ciencia no tiene verdades absolutas. Incluso las recomendaciones de los especialistas pueden cambiar conforme se realizan nuevos estudios y hallazgos. Los relacionados de la alimentación son un buen ejemplo de ello: un día se dice que consumir cierto producto es beneficioso pero al siguiente se relaciona su consumo con consecuencias negativas. Le mostramos tres mitos que debe dejar de creer para finalizar el año con una alimentación más saludable.

1. Comer cinco veces al día "acelera" el metabolimo. Por años, se ha dicho que la manera más saludable de mantener un peso adecuado y un metabolismo rápido es a través de cinco comidas al día. Es posible, incluso, que al visitar a una nutricionista esta le haya incluido meriendas a media mañana y tarde como parte de su régimen. No obstante, diferentes visiones de la nutrición y recientes hallazgos desmientan tal idea.

Así lo explican los especialistas en nutrición Nazanin Mehdi Khan y Manrique Sanabria de BioFuel Nutrition, al explicar la posición de la Sociedad Internacional de Nutrición Deportiva sobre la frecuencia y los horarios de comidas. Esta entidad rrescata la ingesta frecuente de comidas para disminuir el hambre y tener resultados positivos con el control del colesterol LDL, el colesterol total y la insulina; no obstante señalan que no se ha mostrado un cambio positivo en la composición corporal de las personas sedentarias o en el gasto energético total que realicen en reposo. Cada cuerpo es diferente y habrá quien coma tres veces al día, otro que lo haga cinco y otros seis o siete. En estos casos, todo deberá ajustarse a la rutina de cada persona.

2. Comer huevo a diario eleva el colesterol. Durante mucho tiempo, se alertó a la gente que el consumo diario de huevo podría acarrear problemas coronarios, sin embargo la ciencia a desmentido esta teoría, al menos para las personas que no tienen niveles elevados de colesterol. "Al contrario, lo que afecta los niveles de colesterol son ciertas grasas saturadas. El huevo tiene relativamente porciones pequeñas de grasa saturada y, en cambio, es fuente de vitaminas y minerales y alto en proteínas", señalan Mehdi Khan y Sanabria.

3. Para bajar de peso necesita hacer dieta. Esta es una idea extendida en la web, la de dietas milagrosas que le harán bajar de peso en tres días, una semana o un mes. No obstante, el tema no es la reducción del peso corporal sino cambiar el estilo de vida y llevar una dieta sana diariamente. "Motivación, constancia. No hay nada mágico cuando las personas entiendan eso tal vez empiecen a encontrar resultados", afirman los especialistas.