1 kg de salchichón cortado en rodajas gruesas

½ kg de papas miniatura, limpias y partidas por la mitad

1 brócoli

1 coliflor

1 cabeza de ajos pelada

½ taza de aceite de oliva

sal gruesa al gusto

cayena al gusto

1 cda. de pimentón dulce

1 cda. de comino entero

1 cebolla blanca

1 bandeja de zanahorias miniatura

3 limones

1 rollito de culantro cortado fino

queso parmesano

Preparación

1.     En una bandeja para horno, distribuya todos los ingredientes menos el salchichón, de manera que estén bien distribuidos y no traslapados uno sobre otro.

2.    Luego, distribuya el salchichón encima de los vegetales, para aprovechar los sabores que desprende el salchichón, y que se impregnen en los vegetales.

3.    Esparza las especias, sal y cayena, al igual que el aceite de oliva.

4.    Precaliente el horno a 390°F (195ºC) por unos 30 o 40 minutos o hasta que los vegetales estén dorados y tiernos, al igual que el salchichón.

5.    Esparza encima queso parmesano y vuelva a meter unos minutos hasta que se dore el queso.

6.    Retire del horno y sirva con gajos de limón y culantro y la salsa de su preferencia.