Sebastián Jáen
Chef
30 min + 2 horas marinado 
medio
4

Ingredientes:

• 1 taza de café preparado fuerte

• 2 dientes de ajo

• 1 cda. de azúcar

• 1 chile ancho (sin semillas)

• 2 hojas de salvia

• 2 solomillos de cerdo pequeños

• aceite de oliva

• sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. En una olla, a fuego medio, incorpore el café, los ajos machacados, el azúcar, el chile ancho y las hojas de salvia.

2. Mientras el café se infusiona y se calienta, corte el solomillo en rodajas.

3. Una vez que el café se infusione, agregue la carne y mezcle un poco. Deje marinar por 2 horas.

4. Pasadas las 2 horas, en un sartén, caliente el aceite de oliva y selle la carne por ambos lados. Agregue la salsa de café y deje cocinar a fuego lento por 10 diez minutos.