Ingredientes
260 g de harina
150 g de mantequilla
1 vaina de vainilla
100 g de azúcar glas (en polvo)
3 g de sal (1 pizca)
60 g de huevo (2 huevos)
400 g de chocolate negro
185 g de crema dulce
4 g de extracto de menta
30 g de cacao en polvo
10 hojas de menta fresca (hierbabuena)
Preparación
1. Precaliente el horno a 340ºF (170ºC).
La masa:
1. En un tazón, coloque la harina, la mantequilla fría en cubos, la vainilla, el azúcar glas y la sal.
2. Mezcle hasta obtener una textura arenosa e incorpore los huevos.
3. Una vez lista lista la masa, póngala a enfriar por 15 minutos.
4. Estire la masa con un rodillo, corte círculos y colóquelos en moldes de tartas, pies o cupcakes, pequeñitos.
5. Hornee por 15 minutos con peso, para que no se infle la masa. Elimine el peso y lleve 5 minutos más al horno.
6. Deje enfriar y rellene.
El relleno:
1. Funda el chocolate y caliente la crema.
2. Incorpore la crema al chocolate poco a poco y sin dejar de revolver.
3. Añada el extracto de menta y rellene las tartas.
4. Espolvoree cacao en polvo y decore con una hoja de menta.