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Ingredientes:
• 24 tortillas
• 200 g de chorizo extremeño desmenuzado
• 250 g de queso blanco rallado
• 1 cebolla picada
• 500 gramos de puré de papa
• 1 salsa de tomate hecha a su gusto con 1/2 kilo de tomate
• 1 lata de chiles jalapeños picados y escurridos
• 1 lechuga picada
• 1 rollo de culantro picado
• natilla
Preparación:
1. En aceite bien caliente fría las tortillas, sin que se doren. Colóquelas en papel toalla.
2. Luego reparta en cada una 1 cucharada de puré de papa, chorizo, cebolla y salsa de tomate.
3. En el momento de servir se cubren con lechuga, queso, chile jalapeño, culantro y natilla.
Puede sustituir el chorizo extremeño por uno corriente, cocinado con anticipación, o por pollo.