Revista Dominical

Las bacterias saben mejor

Al fermentar un alimento, dejamos A LOS MICROORGANISMOS VIVIR EN ÉL. Con paciente estudio, Sandor Katz viaja educando sobre una antigua costumbre alimentaria que podría mejorar nuestra salud.

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El taller gratuito que ofreció Katz en el INA, según el docente Fabián Pacheco, es parte del impulso al Plan Nacional de Gastronomía Saludable y Sostenible, de la Cámara Costarricense de Restaurantes. | FOTO: MELISSA FERNÁNDEZ. (MELISSA FERNANDEZ SILVA)







Fernando Chaves Espinach

Fernando Chaves Espinach

Editor web en La Nación. MA en Programación y Curaduría de Cine (Birkbeck, Universidad de Londres). Más de 12 años de experiencia en periodismo de cultura y arte. Bachiller en Periodismo y Producción Audiovisual de la Universidad de Costa Rica. Curador audiovisual con experiencia en el CRFIC, el MADC, espacios independientes y eventos.

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