Lysalex Hernández A.. 30 diciembre, 2018
El chef ejecutivo de Sabores, Gustavo Villalobos, se inspiro en 12 de las series más populares del 2018 para crear recetas de cocteles y bocadillos. Fotografía: Melissa Fernández

Si algo caracterizó este 2018 en cuanto a series, fue lo variopinto de las historias, en donde hubo de todo y para todos los gustos.

Ficción, biografías, dramas, realities y hasta comedias negras se convirtieron en las producciones favoritas de este año, y que llegaron al público por medio de plataformas streaming como Netflix, y los canales de televisión como HBO, Fox, Warner Channel y FX.

Producciones como Luis Miguel, la serie, La casa de las flores, Narcos: México, Pose, Better Call Saul y La casa de papel, fueron tan solo algunas de las tramas que cautivaron la atención del televidente.

Es por este motivo que Viva decidió hacerle un reconocimiento a 12 de las series más populares de este 2018, con un coctel y bocadillo inspirado en la historia y personajes de cada una de ellas.

Gustavo Villalobos, chef ejecutivo de Sabores, fue el encargado de plasmar en cada una de estas recetas elementos característicos de los programas. El objetivo es que usted, como fanático de alguna de ellas, celebre este fin de año al mejor estilo de su show favorito.

“Lo que buscamos con estas recetas es que los fanáticos de las series puedan prepararlas y sentirse como si fueran parte de la historia. En cada una de ellas hay algún elemento característico de la historia o de alguno de sus personajes, lo que sirvió de inspiración para ser creado”, explicó Villalobos.

El chef creó recetas prácticas, rápidas y fáciles de preparar, que pueden servir de “excusa” perfecta para un encuentro con familia, amigos o, simplemente, otra persona que sea tan seguidor de cualquiera de estas serie como usted.

Este es el último día del año y hay que aprovecharlo.

Coctel y bocadillo inspirado en la serie española 'La casa de papel'. Fotografía: Melissa Fernández
Serie: La casa de papel, Netflix
Coctel: Sangría
Ingredientes:

­ 1 botella de vino tinto

­ 1 litro de jugo de manzana

­ 1 taza de jugo de naranja

­ 4 manzanas cortadas en dados

­ Azúcar al gusto

Preparación:
  1. Mezcle todos los ingredientes en un pichel grande, deje macerar por un par de horas en el refrigerador.
  2. Sirva en vasos con porciones de las frutas.
Bocadillos: Dátiles rellenos de queso manchego y envueltos en jamón
Ingredientes:

­ 6 dátiles.

­ 60 gramos de queso manchego.

­ 6 tiras de jamón serrano.

­ 6 palillos de madera.

Preparación:
  1. ­Corte el queso en 6 palitos. Inserte en el centro de cada dátil. 
  2. Enrolle cada dátil con el jamón y asegure con un palillo de madera.

Receta del coctel inspirado en la serie 'Sharp Objects'

Serie: Sharp Objects, Canal HBO
Coctel: Missouri Mule
Ingredientes:

­ 50 ml Bourbon Whisky

­ 50 ml de jugo de manzana

­1 oz Campari

­ 1 oz Triple Sec

­ 50 ml jugo de limón

­ Hielo

Preparación:
  1. Coloque todos los ingredientes en una coctelera junto con el hielo. Agite, vierta en un vaso y decore a su gusto.
Coctel y bocadillo inspirado en la serie 'Sharp Objects', del canal HBO. Fotografía: Melissa Fernández.
Bocadillo: St. Louis Street Style Corn (Maíz Estilo San Luis)
Ingredientes:

­ 2 rebanadas de tocineta cortada finamente

­ 1 diente de ajo cortado finamente

­ 1 taza de maíz dulce

­ Jugo de ½ limón

­ 3 cdas de mayonesa

­ ¼ rollo de culantro cortado finamente.

­ 1 o 2 cdas de jalapeño encurtido cortado finamente.

­ 1 taza de papas tostadas.

­ ½ taza de queso Ricotta o Cuajada.

­Sal.

Preparación:
  1. ­En un sartén a fuego medio, añada un chorrito de aceite y dore la tocineta.
  2. Añada el ajo, el maíz y siga salteando.
  3. Retire del fuego y coloque en un tazón. Deje enfriar y añada el jugo de limón, la mayonesa, culantro, el jalapeño y sazone con sal.
  4. Mezcle y sirva con las papas quebradas arriba y espolvoree el queso.
Coctel y bocadillo inspirado en la serie 'Riverdale', que se transmite por Warner Channel. Fotografía: Melissa Fernández
Serie: Riverdale, Warner Channel
Coctel: Riverdale Fizz
Ingredientes:

­ Jugo de ½ limón.

­ 3 tallos de hierbabuena.

­ 2 oz. Ginebra.

­ 2 oz de gaseosa de limón.

­ Hielo.

Preparación:
  1. ­En una coctelera  coloque el hielo, la ginebra, el azúcar y el limón. 
  2. Agite y sirva en un vaso con las hojas de hierbabuena cortadas en trozos y hielo. Termine de llenar el vaso con la gaseosa.
  3. Aros de cebolla
Ingredientes:

­2 cebollas cortadas en aros.

Para el rebozado:

1 ½ tazas de harina.

­1 cucharadita de polvo de hornear.

­1 taza de agua o 1 botella de cerveza.

­1 huevo.

­1 cucharadita de mostaza.

­1 cucharadita de paprika.

­Pimienta y sal.

Preparación:
  1. ­En un tazón se mezcle todos los ingredientes del rebozado, batiendo hasta no tener grumos. Deje reposar por unos minutos.
  2. Tome los aros de cebolla, páselos por el rebozado y coloque en aceite caliente. Fría hasta que se doren, retire y escurra en una toalla de papel.
  3. Sirva acompañado por la salsa de su gusto.
Coctel y bocadillo inspirado en la serie 'BoJack Horseman', de Netflix. Fotografía: Melissa Fernández
Serie: BoJack Horseman, Netflix
Coctel: BoJack Cocktail
Ingredientes:

­ 4 oz Whiskey Bourbon.

­ 2 oz Jugo de limón.

­ 2 cdas de jalea de naranja.

­2 cdas de jalea de piña.

­ 1 oz de jugo de naranja.

­ 2 cdas de clara de huevo.

­ Hielo.

Preparación:
  1. ­Colocar los ingredientes en la licuadora con media taza de hielo. Licuar y servir en vaso.
Bocadillos: Carrots Hasselback
Ingredientes:

­3 zanahorias.

Para el marinado:

­¼ cdita de comino molido.

­½ cdita de ajo en polvo.

­½ cdita de cebolla en polvo.

­½ taza de miel de abeja.

­2 cdas de aceite.

­Sal y pimienta.

Preparación:
  1. ­Precaliente el horno 400° F
  2. En un tazón mezcle todos los ingredientes y sazone con sal y pimienta.
  3. Pele y corte rebanadas delgadas sin llegar a cortar la zanahoria del todo.
  4. Coloque la zanahoria en una bandeja, unte con la mezcla de ingredientes, tratando de que se llene entre los cortes.
  5. ­Tape la bandeja y hornee por 25 minutos.
  6. ­Después de ese tiempo destape y deje que se doren.
Coctel inspirado en la serie 'Pose', de Fox Premium Series. Fotografía: Melissa Fernández
Serie: Pose, Fox Premium Series
Coctel: Pose Black Russian
Ingredientes:

­1 oz. Vodka.

­1 oz. Licor de café.

­1 oz. sirope de chocolate.

­2 cerezas Maraschino.

­Media vaina de vainilla.

Preparación:
  1. ­Corte la vainilla a la mitad y raspe la vainilla.
  2. En una coctelera,  coloque la vainilla, el hielo, vodka, el licor de café y  el sirope de chocolate
  3. Agite y sirva  colado sobre un vaso con cubos de hielo.
  4. Añada las cerezas y decore con la vainilla.
Coctel y bocadillo inspirado en la serie 'Better Call Saul', de Netflix. Fotografía: Melissa Fernández
Serie: Better Call Saul, Netflix
Coctel: Better Call Saul Cocktail
Ingredientes:

­1 oz de Scotch Whisky.

­1 ½ de drambuie ( licor a base de whisky, miel y especias).

­½ limón.

Preparación:
  1. En un vaso old fashion coloque unos cubos de hielo, añada el whisky, el drambuie y exprima un poco de jugo de limón.
  2. Mezcle y sirva.
Bocadillo: Hot Chicken wings, Los pollos Hermanos
Ingredientes:

­ 6 alas de pollo enteras.

­ 1 cda. de ajo en polvo.

­ 1 cucharadita de sal.

­ 1 cucharadita de pimienta.

­ 1 taza de harina.

­Aceite.

Para la salsa:

­½ taza de salsa Tabasco.

­1 taza de ketchup.

­ ½ barra de mantequilla.

­1 cda. de salsa tipo inglesa.

­1 cda. de vinagre vino blanco.

­1 cucharadita de azúcar morena.

­1 cda. de mostaza.

­Sal, pimienta cayena y pimienta negra.

Preparación:

  1. ­Corte las alas a la mitad y sazónelas con el ajo, la sal y la pimienta. Colóquelas en un tazón y cúbralas con la harina. 
  2. Cocine en aceite bien caliente por aproximadamente 15 minutos. Una vez cocinadas, sumérjalas inmediatamente en la salsa.

Para la salsa:

  1. ­  En una olla a fuego medio, coloque todos los ingredientes y lleve a hervor. 
  2. Retire del fuego y reserve. 
Coctel inspirado en la serie 'Barry', transmitida por el canal HBO. Fotografía: Melissa Fernández
Serie: Barry, Canal HBO
Coctel: Fish House Punch
Ingredientes:

Para el almíbar:

­ ½ taza de azúcar.

­ 2 tazas de agua.

­ 3 bolsitas de te negro.

Otros:

½ taza de jugo de limón.

­Media botella de ron jamaiquino.

­150 ml de cognac.

­30 ml de licor de melocotón.

­Rebanadas de limón.

Para el almíbar:

Preparación:
  1. ­ Coloque todos los ingredientes en una olla y cocine a fuego medio hasta por unos 5 minutos.
  2. Cuele y deje enfriar el almíbar.
  3. En un tazón o ponchera mezcle el almíbar con el resto de los ingredientes.
  4. Añada hielo y las rebanadas de limón.
  5. Sirva en vasos con hielo

Receta del coctel inspirado en la serie 'Narcos: México'

Serie: Narcos: México, Netflix
Coctel: El Chapo
Ingredientes:

­ 1 y ½ oz Scotch Whisky

­2 gotas amargas (Angostura)

­1 cucharada de azúcar morena

­1 oz de ginger ale.

­1 cáscara de naranja

Preparación:
  1. ­Coloque el azúcar en el fondo de un vaso, añada las gotas amargas y la ginger ale. Mezcle hasta que se disuelva el azúcar.  
  2. Coloque  tres cubos de hielo y vierta el whisky.
  3. Decore con la cáscara de naranja y sirva.
Bocadillo y coctel inspirado en la serie 'Narcos: México', de Netflix. Fotografía: Melissa Fernández
Bocadillo: Chimichangas
Ingredientes:

Para el relleno:

­¼ cebolla cortada finamente.

­1 diente de ajo cortado finamente.

­1 tomate cortado en dados pequeños.

­1 pechuga de pollo cocinada y desmenuzada.

­1 cda de chile chipotle adobado y molido.

­Sal al gusto.

Además:

­4 tortillas de harina medianas.

­1 taza de guacamole.

Preparación:
  1. ­En un sartén a fuego medio caliente un chorrito de aceite, saltee el ajo, la cebolla y el tomate.
  2. Añada el pollo y siga salteando.
  3. Sazone con sal y el chipotle.
  4. ­Coloque una porción en las tortillas, doble como un burrito, asegure con palillos y coloque en un sartén con suficiente aceite caliente.
  5. Cuando estén dorados, retire del aceite y escurra en papel toalla.
  6. Sirva con guacamole.

Receta del coctel inspirado en la serie 'La casa de las flores'

Serie: La casa de las flores, Netflix
Coctel: Martini Rosa
Ingredientes:

­1 1/2 oz de vodka.

­1 oz de licor o crema de chocolate blanco.

­1 gota de agua de rosas.

­1 gota de colorante rosado.

­Pétalos de rosa.

­Hielo.

Preparación:
  1. ­Coloque todos ingredientes en una coctelera junto con el hielo. ­Agite, vierta en un vaso de martini y decore con unos pétalos de rosa.
Coctel y bocadillo inspirado en la serie 'La casa de las flores'. Fotografía: Melissa Fernández
Bocadillo: Flores rellenas y rebozadas
Ingredientes:

Relleno:

­¼ taza de queso crema.

­1 cucharada de queso parmesano rallado.

­3 cucharadas de tocineta tostada y cortada finamente

­Sal y pimienta.

­10 flores (capuchina o flores de ayote),

Rebozado:

­1 taza de harina.

­1 cda de mostaza.

­1 cdita de polvo de hornear.

­1 cdita de paprika.

­1 cdita de sal.

­1 yema de huevo.

­½ taza de agua fría aproximadamente.

­Aceite.

Preparación:

Para el rebozado:

  1. ­ Mezcle la harina con el polvo de hornear, la paprika y la sal.
  2. Aparte, mezcle la yema, la mostaza y el agua. Añada a la mezcla de harina.
  3. Debe de quedar como la mezcla de pancakes.
  4. Mezcle hasta que tenga una textura entre  líquida y un poco espesa. Para eso añada poco a poco el agua fría.

Para el relleno:

  1. ­ En un tazón mediano, mezcle el queso crema, el queso parmesano y la tocineta.
  2. Rellene las flores y pase por el rebosado y coloque en aceite caliente.
  3. Cocine hasta que esté dorado y crujiente.
  4. Escurra en toallas de papel.
  5. Sirva las flores en un plato y decore con una reducción de vinagre balsámico y pétalos de flores.

Receta del coctel inspirado en la serie 'El Asesinato de Gianni Versace: American Crime Story'

Serie: El Asesinato de Gianni Versace: American Crime Story, Canal FX
Coctel: Negroni Sbagliato
Ingredientes:

­1 onza de Campari.

­1 onza de Vermouth

­1 onza de Prosecco o vino espumante bien frio

Rodajas de naranja importada para decorar

Preparación:
  1. ­Llenar un vaso old fashion con hielo.
  2. Agregar el Vermouth y el Campari y mezclar.
  3. Añadir el Prosecco y mezclar de nuevo.
  4. Decorar con una rodaja de naranja.
Coctel y bocadillo inspirado en la serie 'El Asesinato de Gianni Versace: American Crime Story'. Fotografía: Melissa Fernández
Bocadillo: Carpaccio
Ingredientes:

­100 g de lomo bien maduro.

­ 2 cdas de alcaparras.

­ 50 g de queso parmesano.

­ El jugo de 1 limón.

­ 2 cdas de aceite de oliva.

­ Sal y pimienta negra recién molida al gusto.

Preparación:
  1. ­Con la ayuda de un plástico, forme un cilindro con la carne. 
  2. Lleve al congelador por, mínimo, una  hora preferiblemente. No debe congelarse del todo.
  3. Retire el plástico y corte lo más fino posible y coloque de forma decorativa. En un plato o cubra con plástico, aplane con un mazo para que la carne cubra todo el fondo del plato. 
  4. ­Sazone con el jugo de limón,  el aceite de oliva y salpimiente. 
  5. Decore con las alcaparras  y con el queso y sirva de inmediato.
Coctel y bocadillo inspirado en 'Luis Miguel, la serie', que transmitió Netflix. Fotografía: Melissa Fernández
Serie: Luis Miguel, la serie, Netflix
Coctel: Bolero
Ingredientes:

100 ml de vino tinto (preferiblemente la marca Vino Único, de Luis Miguel).

­50ml de agua gaseosa (soda o agua mineral).

­1 cda de miel de abeja.

­Hielo.

Preparación:
  1. ­ Llene el vaso con hielo, agregue la miel, el vino y termine con el agua gaseosa. 
  2. Decore y sirva.
  3. Para acompañar este coctel, utilice frutas cortadas y unos camarones a la parrilla.
Bocadillo: Camarones a la parrilla
Ingredientes:

­1 cda de aceite.

­¼ taza de vino blanco.

­1 diente de ajo.

­¼ cdita de chile seco cortado finamente (puede ser chipotle o árbol).

­½ kilo de camarones con cascara y limpios.

­1 limón.

­Sal y pimienta al gusto

Preparación:
  1. ­En una licuadora añada el aceite, el ajo, el vino, los chiles con o sin semillas, dependiendo del picante que guste, y la sal.
  2. Licue los ingredientes, coloque en un tazón, agregue a los camarones y deje marinar por unos 10 minutos.
  3. ­Cocine en la parrilla, hasta que estén dorados y cocinados.
  4. Antes de sacar de la parrilla sazone con el jugo de limón y sirva. 
Coctel y bocadillo inspirado en la serie 'The Walking Dead', de canal Fox. Fotografía: Melissa Fernández
Serie: The Walking Dead, Canal Fox
Zombie Cocktail
Ingredientes:

­ 1 oz ron blanco.

­ 1 oz de ron negro.

­ 1 oz ron añejo.

­ 15 ml de licor de naranja.

­ ½ oz de licor de cereza.

­ 60 ml de zumo de naranja.

­ 15 ml de zumo de limón.

­ Fruta natural para decorar.

Preparación:
  1. ­Mezclar en la coctelera el hielo, con el resto de los ingredientes.
  2. Llene el vaso de hielo y cole la mezcla.
  3. Decorar con la fruta natural.
Bocadillo: Sloppy Joes
Ingredientes:

­½ kilo de carne molida.

­½ cebolla cortada finamente

­2 dientes de ajo cortados finamente.

­1 cucharadita de salsa Worcestershire .

­½ taza de puré de tomate.

­1 taza de salsa BBQ.

­Sal y pimienta.

­4 panes para hamburguesa pequeños.

Preparación:
  1. ­En un sartén a fuego medio, saltee la cebolla, el apio y el ajo. Añada la carne y siga cocinando.
  2. Agregue la salsa Worcestershire, el vino, el puré de tomate y la salsa BBQ. 
  3. Cocine por unos 15 minutos o hasta que esté un poco espeso. Sazone con sal y pimienta 
  4. ­Tueste el pan y coloque una cantidad generosa de la carne y sirva.
  5. Puede agregarle una tajada de queso amarillo.