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Naciones Unidas, Estados Unidos. La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) alertó que el costo de una alimentación saludable aumentó 25% en los últimos cinco años, una situación que mantiene a 2.690 millones de personas sin posibilidad de acceder a una dieta nutritiva.
De acuerdo con el informe Estado de la Seguridad Alimentaria y la Nutrición en el Mundo 2026, el precio promedio de una alimentación saludable alcanzó los $4,28 por persona al día, un nivel que casi una de cada tres personas en el mundo no puede costear.
Durante una conferencia de prensa en la sede de la ONU en Nueva York, el economista jefe de la FAO, Máximo Torero Cullen, explicó que el incremento en los costos alimentarios sigue ampliando la brecha de acceso a alimentos nutritivos.
El especialista señaló que América Latina y el Caribe registran el costo más alto para mantener una alimentación saludable.
Atribuyó esta situación a que varios países de la región priorizan las exportaciones agrícolas por encima de una oferta suficiente y diversificada para abastecer los mercados locales.
El informe muestra que los cereales y las legumbres representan apenas el 13% del costo de una dieta saludable, mientras que los productos de origen animal concentran cerca del 30% y las frutas y verduras alrededor del 16%.
Torero Cullen insistió en que el desafío global ya no consiste únicamente en producir suficientes alimentos, sino en garantizar que los productos con mayor valor nutricional sean accesibles para toda la población.
El economista aseguró que fortalecer la producción local permitiría reducir el costo de una alimentación saludable en un 34% a nivel mundial y hasta en un 80% en África.
Además, la FAO instó a los gobiernos a redirigir los subsidios públicos hacia alimentos más nutritivos, en lugar de concentrarlos en los cereales.
También recomendó invertir en infraestructura, transporte y almacenamiento, al advertir que entre el 70% y el 75% del costo de una dieta saludable se genera después de que los alimentos salen de las granjas.
