Alberto Gatgens

El restaurante Fogo dejó su local en Sabana y recién se instaló en el espacio que fue del hotel Grand Tara, que antes fue el Casa Blanca, en San Antonio de Escazú

Muchos negocios han readecuado su servicio para ofrecer lo mejor de sus cocinas en las mesas de las casas de sus clientes. Estos lugares están haciendo un esfuerzo adicional para que la experiencia sea lo más cercana posible a comer en el restaurante: empaques para mantener la temperatura y la textura, mejoras en el exprés y servicio personalizado.

La cocina italiana es nostálgica. Los italianos que han salido de sus pueblos, cargan en sus valijas los ingredientes para reproducir los platos típicos con los que compiten por sobresalir entre la geografía de sabores.

En nuestro país lo habitual es toparnos con dos tipos de pizza: la de masa muy gruesa, asociada a baja calidad; y una pizza de masa delgada (que algunos restaurantes han llevado a la ridiculez del grueso de una hora de papel), asociada a mejor calidad. Sin embargo, hay otros estilos de pizza, como el napolitano, de la cual hablamos en este blog.

Estos son los cinco mejores chifrijos de la Gran Área Metropolitana

Comprar una parrilla es una decisión que nos acompañará durante varios años o décadas. Que nos dure años o décadas dependerá de la calidad de los materiales y de la satisfacción que de ella consigamos.

El olor de su parrilla es lo primero y lo último que olerán en el parque de camiones de comida Calle Vieja. Es difícil no caer en la tentación.

Un pequeño restaurante en Lourdes de Montes de Oca se especializa en este bocadillo de sabores complejos, gran consistencia y logrado equilibrio.

Los japoneses son perfeccionistas, obsesionados con la calidad, y eso lo han trasladado a la búsqueda de métodos para conseguir una buena taza. Así nació el V60.

El color de estas empanadas invita al mordisco: doraditas, con los bordes apenas tostados, la masa es crocante, especiada, condimentada sin pasarse, con una ligera acidez bien conseguida que invita al siguiente bocado.

Aprovechar la luz natural y utilizar un trípode son algunos consejos para que sus fotos de comida parezcan profesionales.

Elegir la botella de vino correcta para las cenas de fin de año realzará los sabores de la comida que compartirnos con nuestros familiares y amigos.

El vino correcto exalta los sabores del tamal y anuncia la combinación de dos mundos que poco a poco se van conociendo.

La vieja recomendación de caminar y comparar antes de comprar se aplica también para conseguir un ahorro y sabrosos resultados en la cocina.

Si no está seguro qué carne cocinar en la parrilla, aquí encontrará cuatro recomendaciones para inaugurar el último mes del año como los grandes maestros asadores