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La alimentación es clave para el bienestar y puede aportar grandes beneficios si se hace de la manera correcta. Una nutricionista explica cómo aplicar la dieta antiinflamatoria para desinflamar el estómago y mejorar la salud.
Lo que debe saber:
- La inflamación no solo se debe a la alimentación: el estrés, la falta de sueño y el sedentarismo también influyen.
- Una dieta antiinflamatoria incluye frutas, vegetales, omega 3, cúrcuma, legumbres y fibra.
- Para ver resultados, debe acompañarse de ejercicio, buen descanso y control del estrés.
Para empezar, definamos qué causa la inflamación: no dormir bien, el estrés, ciertos medicamentos, infecciones recurrentes, tomar mucho antibiótico, consumir ciertos alimentos, el sedentarismo (no hacer ejercicio), entre otros.
Es decir, no solo la alimentación influye, pero sí puede marcar la diferencia.
Diana Prieto, nutricionista del Edificio CentroSalud y parte de la red médica MediSmart, explica que la dieta antiinflamatoria no es un plan estricto, sino un estilo de vida que busca reducir la inflamación crónica de bajo grado en el cuerpo por medio de la alimentación.
“También va de la mano en una persona que empiece a dormir mejor y que empiece a hacer ejercicio, porque solo la alimentación no va a bajar del todo la inflamación. Si la persona sigue estresada, no hace ejercicio y no duerme bien, el cuerpo va a estar en un estrés constante y eso va a generar mayor inflamación“, aclaró Prieto.
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Dieta antiinflamatoria: Los alimentos que debe consumir
Para reducir la inflamación, Prieto recomienda incluir alimentos ricos en antioxidantes y nutrientes protectores:
- Frutas y vegetales.
- Omega 3: salmón, pescados, atún, suplementos de omega 3.
- Frutos rojos como arándanos.
- Cúrcuma y jengibre.
- Legumbres: lentejas, garbanzos, frijoles.
- Vegetales.
- Semillas de chía y linaza.
- Cereales integrales.
- Aceite de oliva y aguacate.
- Agua y fibra en la dieta diaria.
Cocinar con cúrcuma: recomendación clave
Una de las recomendaciones de la especialista es incorporar cúrcuma en la preparación de los alimentos.
“Ponerle un poquito al arroz o hacer unas papas salteadas y ponerle un poquitito de cúrcuma. Importante que la cúrcuma, idealmente, para poder absorber más y aprovechar más su efecto antioxidante, debería ser combinado con un poquito de pimienta, porque favorece su utilidad en lo que sería antiinflamatorio“, explicó Prieto.
También recomienda combinarla con aceite de coco o algún platillo que lleve aguacate o aceite de oliva.
Alimentos inflamatorios que debe evitar
Es fundamental reducir o eliminar los productos procesados y altos en grasas o azúcares:
- Harinas refinadas: pan, galletas, tortillas, cereales que no son integrales.
- Frituras y comidas rápidas.
- Aceites de soya o girasol.
- Alimentos altos en grasas: evitar aceites de soya o de girasol.
- Azúcar: todo el azúcar en sí es inflamatorio.
- Carnes procesadas: embutidos como jamón, salchichón, chorizo.
- Lácteos enteros: yogur, queso, natilla.
- Grasas trans: normalmente se presentan en margarinas, galletas, comida rápida.
- Exceso de sodio: sopas instantáneas, comida enlatada.
- Bebidas alcohólicas en exceso.
- Gaseosas.
“Yo les digo que es mejor consumir alimentos y no productos“, agregó la nutricionista.
¿En cuánto tiempo se ven resultados?
La nutricionista explicó que desde la primera semana la persona empieza a ver resultados a nivel de inflamación.
Eso sí, la alimentación debe ir acompañada de un buen descanso, ejercicio y control del estrés.
¿Ayuda a bajar de peso?
Si usted empieza a hacer la dieta antiinflamatoria, debe tener en cuenta que no es lo mismo para bajar de peso, ya que una dieta antiinflamatoria puede ser alta o baja en calorías.
En ese sentido, la especialista indica que si la dieta antiinflamatoria a la vez es baja en calorías, sí se puede bajar de peso.
“¿Qué pasa? Que normalmente una dieta inflamatoria que saltan grasas, saltan frituras, eh normalmente comen mucho paquetito y todo. Entonces, al quitar todo eso por efecto rebote, la persona va a bajar de peso porque estamos comiendo mucho menos frituras, estamos comiendo más saludable, pero no es que sea una dieta indicada para bajar de peso, son cosas distintas“, explicó Prieto.
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Otros beneficios de la dieta antiinflamatoria
- Reduce el riesgo de enfermedades crónicas, cardiovasculares, metabólicas y neurodegenerativas.
- Mejora la salud digestiva.
- Fortalece el sistema inmune.
- Ayuda a la salud cerebral y emocional.
- Favorece el peso saludable.
- Mejora la energía y la recuperación física.
Recomendaciones si empieza a consumir únicamente alimentos antiinflamatorios
- Empezar con pequeños cambios: ir sustituyendo poco a poco los alimentos que son inflamatorios.
- No se trata de pasar hambre sino de elegir la mejor comida: los alimentos antiinflamatorios tienen todos los nutrientes necesarios para su salud y bienestar.
- Con el tiempo, no le hará falta los alimentos con preservantes y colorantes, que normalmente generan cierta adicción por el sabor y colorante artificial.
