Alberto Gatgens. 2 noviembre, 2018

Solo existe un método para preparar café 100 % criollo. Y no, estimados amigos, no es el chorreador. La vandola es un artefacto de arcilla, creado por el barista Minor Alfaro alrededor del 2016. Es una especie de pichel con una boca en forma de embudo sobre la que se coloca el filtro de papel y luego el café. Es chorreador y pichel al mismo tiempo.

La vandola produce uno de las mejores tazas que he probado. Una de sus características principales es lograr que la bebida tenga un buen cuerpo, no tan líquido como el café de chorreador, para compararlo con algo conocido por todos.

Eso sí, la vandola es un método que pide respeto al ritual: hay que precalentarla con agua caliente para lograr la extracción deseada y seguir el resto de pasos que Melina Fallas de Coopedota explica en este video.

En mi cuenta de Instagram publico fotos de comida y sus alrededores que podrían gustarte. También podemos interactuar y compartir información gastronómica en mi cuenta de Facebook.

(Video) Aprenda a hacer café con el único método 100% costarricense