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Dificultad: Fácil
Precio: Bajo
Porciones: 4
Tiempo: 60 minutos
Ingredientes:
1 ½ kg de costillas de cerdo
Para el marinado:
½ taza de mostaza
½ ml (½ taza) de miel de abeja
½ taza de azúcar morena
½ taza de salsa de tomate
1 taza de salsa de barbacoa para barnizar
2 tazas de agua o 3 1 cerveza (opcional)
Para las papas:
¼ taza de aceite vegetal o de oliva
1 rollo de romero fresco
sal y pimienta negra al gusto
4 ml (3 tazas o una botella) de papas miniaturas
Preparación:
1. Coloque en un tazón las costillas, puede ser enteras o partidas en trozos de unos 4 cm de grosor.
El marinado:
1. Agregue todos los ingredientes de la marinada, excepto el agua y deje marinando por lo menos 2 horas o de un día para otro para un mejor resultado.
2. Precaliente el horno a 375ºF (190ºC).
3. Coloque las costillas en una bandeja. Agrégueles el agua o la cerveza, tape con papel de aluminio y hornee aproximadamente 1 hora hasta una temperatura interna de 155ºF. Una vez cocinadas las costillas, destape la bandeja y barnícelas con la salsa BBQ y vuélvalas a meter al horno hasta que se vean caramelizadas.
Las papas:
1. Coloque en una licuadora el aceite, las hojas de romero, la sal y la pimienta. Licue por un momento y agregue el licuado a las papas colóquelas en una bandeja y llévelas al horno hasta que queden cocinadas y doradas.
2. Sirva inmediatamente las costillas con las papas. Acompañe con una rica ensalada de su elección.
