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Dicen que todo entra por los ojos, pero en el restaurante Vino Mundo con solo eso no basta.
Por este motivo, su chef Rodrigo Salazar creó un menú de degustación para los cinco sentidos e inspirado en los sabores de Costa Rica.
Es una experiencia 360°, dirigida por el chef y un experto en vinos, de cinco tiempos y acompañada de material visual proyectado sobre la mesa.
"El objetivo es armar un menú de comida costarricense de vanguardia, tomar ciertos elementos y llevarlos al nivel más alto para crear experiencias, para ver lo enriquecedor que se vuelve", explicó Salazar.
Cada platillo está inspirado en una región de Costa Rica y se acompañan por elementos tanto en su preparación como presentación que refuerzan este concepto.
Entre estos destacan las croquetas de pejibaye con palmito. "El pejibaye es característico de Turrialba y Tucurrique, por lo que la croqueta viene servida en una cuchara, como homenaje a nuestros campesinos, y como aporte visual se proyecta un río tipico de la zona", resalta el chef.
Cada platillo viene acompañado de un vino para resaltar los sabores, comentó el experto Edgardo Rojas.
Otros sabores que se mostraron como parte de una velada, realizada la noche del miércoles, son el ceviche, maracuya, rice and beans y café.
"La idea es vivir a Costa Rica con los cinco sentidos. La propuesta está hecha para grupos de seis o ocho personas, incluso que no se conozcan. Se venden espacios por mesa y se realiza los lunes, martes y miércoles", detalló el chef.
Como gran cierre está el postre que es toda una experiencia y que incluye el uso de nitrógeno líquido, característico en la propuesta de Salazar.
No se lo pierda. El menú está disponible en el restaurante ubicada en Brasil de Mora, pero es imprescindible que reserve su espacio, ya que por sus características visuales debe hacerse en el espacio indicado.
Aunque la experiencia requiere de, al menos, seis personas, usted puede preguntar si hay espacio disponible en la mesa, ya que la idea es que la experiencia sea lo más interactiva posible y que comparta con otros entusiastas de la gastronomía.
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