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Sirva con gajos de limón y perejil fresco. El perejil no solo aporta color a la presentación del plato sino también sabor y aroma.
Tiempo de preparación: 15 minutos. Dificultad: baja
Rinde: 6 porciones
Ingredientes:
Preparación:
Lave los mejillones. Pele y pique el ajo y la cebolla y saltéelas en el aceite de oliva, agregue el vino blanco con la maicena previamente disuelta y cocine en esta preparación los mejillones con la carne hacia abajo en una olla o sartén que le permita hacerlo a fuego bajo y con tapa. Mientras los mejillones se cocinan agregue la sal, la pimienta, el jugo de un limón y una cucharada de perejil fresco picado (el perejil casi al final cuando ya está a punto de apagar el fuego). Sirva con gajos de limón y un poco más de perejil fresco (el perejil fresco no solo aporta color a la presentación del plato sino también sabor y aroma). Acompañe con un vino blanco viognier o pinot grigio.
Receta elaborada por el chef Gabriel Raffaelli, propietario del restaurante Maradentro, tel. 2524-0336.
