Crema cruda de ayote

¿Quién dice que las sopas necesitan de largos periodos de cocción o que solo pueden consumirse casi al punto de ebullición? Esta crema de ayote, con un leve toque dulce de la manzana, será una entrada perfecta que mantiene intactos todos los nutrientes de los alimentos.

Rinde: 2 porciones

Preparación: 10 minutos

Dificultad: fácil

Ingredientes

• 1 kilo de ayote
• 1 manzana
• Jugo de 1 limón
• Sal, pimienta al gusto
• 1 rama de eneldo fresco picado

Preparación

• Pelar el ayote y cortarlo en trozos, procesarlo e incorporar la manzana, el jugo de limón, eneldo y salpimentar.
• Calentar a fuego bajo sin que alcance una temperatura mayor a los 42 grados centígrados. Sirva al instante.