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Con un sabor que resalta dentro de cualquier preparación, el jengibre es una raíz que se da un matiz y picor inigualable en la cocina. Además de su aroma y sabor, contiene beneficios para nuestra salud y como generalmente se consume en pequeñas cantidades, no tiene aportes significativos de calorías, azúcares, proteína o fibra.
Posee numerosos beneficios: es antiinflamatorio, antioxidantes, provee energía y es fuente significativa de potasio, magnesio y fósforo. Asimismo, el consumo de jengibre puede llegar a contribuir en la reducción del riesgo de obesidad, diabetes y enfermedades coronarias.
Los compuestos fenólicos del jengibre han probado de ayuda para aliviar la irritación gastrointestinal, estimulan la producción de saliva, reducen las contracciones gástricas y los dolores menstruales.
Masticarlo crudo se utiliza mucho en mujeres embarazadas o en marineros con nauseas o vértigo, ya que puede mejorar esta condición. En un estudio que involucraba a 74 voluntarios en la Universidad de Georgia, encontraron que el suplementario de jengibre podía reducir el dolor muscular por ejercicio hasta en un 25%.
¿Cómo incluir el jengibre en su alimentación?
- El sabor picante y aromático del jengibre se combina bien con frutos del mar, naranjas, melón, cerdo, ayote, camote, manzana, piña, menta.
- Agregue jengibre fresco a su batido de frutas o jugo de frutas.
- Adicione jengibre deshidratado a sus vegetales.
- Ralle un poco de jengibre con ralladura de limón y naranja, y con agua caliente, haga su propia y casera infusión de jengibre.
- Utilice jengibre rallado fresco con cualquier tipo de receta con pescado.
