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¿Tiene niveles altos de ácido úrico? En esta nota, le presentamos varios alimentos recomendados para controlar esta sustancia en el organismo, de acuerdo con el reumatólogo Luis Miguel Brenes, quien fue entrevistado por La Nación.
¿Qué es el ácido úrico?
El doctor Brenes señala que el ácido úrico es una sustancia química natural que se produce al descomponerse las purinas, presentes en diversos alimentos. Por lo general, este compuesto se disuelve en la sangre y se elimina mediante la orina.
¿Qué son las purinas?
Las purinas son compuestos químicos que forman parte esencial del ácido desoxirribonucleico (ADN), ácido ribonucleico (ARN) y otras moléculas importantes en el cuerpo. Son fundamentales para el almacenamiento y la transferencia de información genética, así como para la provisión de energía a nivel celular.
Además, estas sustancias se encuentran también en algunos alimentos que, al descomponerse en el cuerpo, son absorbidas para diversas funciones metabólicas. Sin embargo, un exceso de purinas puede generar ácido úrico, por lo que es crucial controlar su consumo para evitar que los niveles de este aumenten y puedan desencadenar patologías.
A continuación, le presentamos una lista de alimentos que contribuyen en la regulación del ácido úrico alto en el organismo, según el experto:
Alimentos para bajar el ácido úrico
- El aceite de oliva tiene un contenido muy bajo de purinas en comparación con otros tipos de grasas y aceites. Se puede utilizar en aderezos para ensaladas o para saltear verduras.
- Además de ser saludables, los vegetales son también bajos en purinas y ricos en fibra. Pueden consumirse en ensaladas o sopas para ayudar al cuerpo a reducir los niveles altos de ácido úrico.
- Las frutas enteras, como las manzanas, son una buena opción para reducir el ácido úrico alto debido a su alto contenido de agua.
- El agua es el ingrediente perfecto que debe estar presente en la dieta de una persona con ácido úrico alto, ya que ayuda a expulsarlo del cuerpo mediante la orina.
- El café tiene propiedades antioxidantes y puede ayudar por sí mismo a reducir el ácido úrico.
- Los granos enteros como la avena, el arroz integral y la quinua son una excelente adición a la dieta para quienes desean controlar los niveles de ácido úrico, ya que son una buena fuente de fibra, vitaminas del grupo B y minerales como el magnesio y el zinc.
- Los frijoles también son alimentos bajos en purinas y ricos en proteínas vegetales, lo cual ayuda a regular los niveles altos de ácido úrico en el cuerpo del paciente. Además, aportan ácidos grasos omega-3 y tienen propiedades antiinflamatorias.
- Las nueces, como las avellanas, macadamia, pistachos y almendras, se suman a la lista de alimentos bajos en purinas esenciales para regular el ácido úrico, mantener un metabolismo adecuado y promover la salud general.
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Consecuencias de niveles elevados de ácido úrico
El reumatólogo explica que cuando los niveles de ácido úrico son altos en la sangre, pueden formarse cristales de urato que se depositan en las articulaciones y otros tejidos, causando dolor e inflamación. Esta acumulación puede desencadenar gota, una forma de artritis que típicamente afecta las articulaciones del dedo gordo del pie, pero puede afectar otras articulaciones del cuerpo. Además, los altos niveles de ácido úrico también pueden propiciar la formación de cálculos renales o piedras en los riñones que provocan dolor intenso en la espalda o en el costado.
Síntomas del ácido úrico alto
- Inflamación en articulaciones por debajo de la cintura como la rodilla, el tobillo o el dedo gordo del pie.
- Dolor en la espalda.
- Fatiga.
- Cansancio.
- Retención de líquidos.
Esta condición requiere manejo médico para controlar los niveles de ácido úrico mediante dieta y, en algunos casos, medicamentos específicos, con el fin de prevenir complicaciones.
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Por esta razón, el especialista sugiere evitar el consumo de productos como carnes rojas, alimentos ultraprocesados, mariscos, harinas refinadas, bebidas azucaradas y alcohol, especialmente la cerveza.
