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El chocolate Dubái, conocido también por su nombre original en inglés Dubai Chocolate, no forma parte de una multinacional ni tiene décadas de historia. Sin embargo, se convirtió en un fenómeno global gracias a su singular mezcla de sabores, su estética llamativa y una historia auténtica que capturó la atención de millones.
El fenómeno comenzó en redes sociales. En diciembre de 2023, la influencer gastronómica Maria Vehera publicó un video en TikTok donde se la observó partiendo una barra de chocolate artesanal, rellena de una crema verde.
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El video, que destacaba por el sonido crujiente al partir la barra, alcanzó más de 7 millones de reproducciones. En cuestión de días, el chocolate Dubái dominó el 90 % del contenido chocolatero en plataformas como TikTok e Instagram.
Detrás de este producto se encuentra Sarah Hamouda, una emprendedora británico-egipcia. En 2022, durante su embarazo, deseó combinar los sabores del postre árabe knafeh y el pistacho. Al no encontrar una opción satisfactoria, fundó Fix Dessert Chocolatier, una tienda artesanal en Dubái.
De allí nació su creación llamada Can’t Get Knafeh Of It, un juego de palabras que fusiona el postre árabe con la expresión inglesa Can’t get enough of it.
@mariavehera257 @fixdessertchocolatier WOW, JUST WOW!!! Can’t explain how good these are! When a chocolate, a dessert and a piece of art meet this is what you get! 🍫 "Can't Get Knafeh of it," "Mind Your Own Busicoff," and "Crazy Over Caramel." Order on Instagram Chatfood or Deliveroo and let me know what’s your FIX? Instagram : fixdessertchocolatier #asmr #foodsounds #dubai #dubaidessert
♬ оригинальный звук - Mariavehera
La receta que mezcla tradición y lujo
El chocolate Dubái destaca por una combinación poco común de ingredientes: una cobertura de chocolate con leche, un relleno de crema de pistacho, tahini y kadayıf crujiente. Esta última es una masa de hilos finos, similar al cabello de ángel, muy utilizada en postres del Medio Oriente.
La mezcla resulta en una experiencia multisensorial: dulzura del chocolate, cremosidad del pistacho, amargor del tahini y el crocante del kadayıf. Además, su interior color verde con tonos dorados genera gran impacto visual, lo que ha potenciado su difusión en redes.
La tienda FIX Dessert Chocolatier produce solo 500 barras al día, todas vendidas exclusivamente en Dubái y en pocos minutos. Esta exclusividad ha generado un fuerte deseo de consumo, al punto que muchas personas viajan solo para probar el postre en su lugar de origen.
Más que un postre, una razón para viajar
Según el portal Time Out Dubai, el chocolate Dubái figura como uno de los productos más buscados por los turistas. El informe Unpack ’25 de Expedia lo destaca como un atractivo que ha motivado viajes expresamente gastronómicos.
En redes sociales, los hashtags #dubaichocolate y #pistachiobar agrupan miles de publicaciones con versiones caseras, reacciones al probarlo y contenido promocional. Incluso, han aparecido imitaciones en tiendas de Estados Unidos y Europa, sin autorización de la marca original.
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Los factores detrás de su viralidad
Un estudio de 2024, publicado en la revista Akşehir Sosyal Bilimler Dergisi, identificó ocho claves del éxito del chocolate Dubái:
- Sabor distintivo entre culturas orientales y occidentales
- Presentación atractiva para redes sociales
- Influencia de creadoras digitales como Maria Vehera
- Producción limitada y percepción de escasez
- Historia auténtica que genera empatía
- Participación activa de comunidades en redes
- Propuesta culinaria innovadora
- Adaptación a formatos cortos como TikTok y reels
El análisis lo considera un caso ejemplar de marketing gastronómico, donde el producto no solo se consume, sino que también se documenta y comparte como parte de la experiencia.
Un postre deseado, pero poco saludable
Desde el punto de vista nutricional, el chocolate Dubái no es una opción ligera. Una barra de 40 gramos contiene aproximadamente 228 kilocalorías, con 16,5 gramos de grasa total, 19,6 gramos de carbohidratos (de los cuales 13,5 gramos son azúcares) y 6,5 gramos de proteína.
El pistacho y el tahini aportan grasas saludables, antioxidantes y micronutrientes como vitamina E y hierro. Sin embargo, la base de chocolate con leche o blanco añade grasas saturadas y azúcares añadidos, lo cual lo posiciona como un gusto ocasional, no apto para el consumo regular.
También presenta riesgos para personas alérgicas, pues contiene frutos secos, sésamo, lácteos y posibles trazas de soya.
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¿Es posible prepararlo en casa?
Sí. Recrear el chocolate Dubái en casa no es imposible. Los ingredientes clave son:
- Pistachos pelados sin sal
- Chocolate blanco
- Leche
- Tahini
- Kadayıf o tiras finas de pasta filo
- Chocolate con leche para la cobertura
La preparación consiste en triturar los pistachos junto al chocolate blanco derretido, leche y tahini, hasta obtener una crema espesa. El kadayıf se tuesta por separado hasta quedar crujiente y luego se mezcla con la crema. Se colocan capas alternas de chocolate fundido y relleno en un molde rectangular, para finalmente sellar con más chocolate.
Tras unos 30 minutos en refrigeración, el resultado es una barra de textura mixta y sabor intenso, que se acerca al original en presentación y perfil sensorial.
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*La creación de este contenido contó con la asistencia de inteligencia artificial. La fuente de esta información es de un medio del Grupo de Diarios América (GDA) y revisada por un editor para asegurar su precisión. El contenido no se generó automáticamente.
