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Ingredientes:2 plátanos verdes
Aceite para freír
Para el relleno:
2 cdas. de aceite
1 cebolla picada fino
Chile panameño picado fino
¼ taza de culantro picado fino
2 dientes de ajo majados
Sal y pimienta negra al gusto
1 cda. de achiote
300 g de yuca pelada, sin hebras y picada
200 g de chorizo de buena calidad sin la piel
Agua, la necesaria
Para el repollo:
3 cdas. de salsa de tomate kétchup
3 cdas. de mayonesa
1 cda. de mostaza
Taza de vinagre blanco
Sal y pimienta al gusto
1 repollo pequeño picado fino
1 zanahoria pelada y rallada
2 cdas. de aceite
Culantro picado al gusto
Preparación:
1. Primero, corte los plátanos a la mitad y fríalos en una olla con suficiente aceite. 2. Cuando están listos, maje los plátanos con ayuda de una tabla o una tortillera, de forma que queden bien planos. Vuélvalos a freír en la misma olla. Cuando están listos, colóquelos sobre un plato con papel toalla y salpimiente. 3. Mientras tanto, en un sartén, caliente el aceite y sofría la cebolla, el chile panameño, el culantro y el ajo. Salpimiente y agregue el achiote y la yuca. Incorpore el chorizo y cocine muy bien. Incorpore el agua para que se cocine la yuca un poco. Deje que la yuca se cocine por completo. 4. Una vez suave, cuele para evitar el exceso de grasa. 5. Para la ensalada, en un tazón, mezcle la salsa de tomate tipo kétchup, la mayonesa, la mostaza, el vinagre, la sal y la pimienta. Incorpore el repollo y la zanahoria. Mezcle y agregue el aceite. Añada el culantro y pase a un tazoncito. 6. Ahora, para armar, sobre cada uno de los patacones, coloque una porción del picadillo, acompañe con la ensalada y disfrute.
Se transmite de lunes a viernes a las 10:30 a. m. y repeticióna las 4:30 a. m.
