Chef: Laurent Van Geyt
Preparación: 25 MIN
Rinde: 2 PORCIONES
Ingredientes:
2 pechugas de pollo deshuesadas
1 cebolla amarilla grande picada
4 cebolla roja grande picada
½ taza de culantro picado
5 dientes de ajo picados en trocitos
1 cucharada de chile dulce
Aceite de oliva
Pimienta negra al gusto
Pasta de tamarindo diluida en 3 3 cucharadas de agua
1 taza de jugo de granadilla
1 cucharada de salsa de tomate
Sal al gusto
Preparación:
Ponga en un sartén hondo, precalentado con aceite de oliva, el culantro, la cebolla, el ajo y el chile; proceda a saltear hasta que se cristalicen. Incorpore la dilución de tamarindo, el jugo de granadilla, la salsa de tomate y la sal. Deje hervir de 3 a 5 minutos. Mientras tanto, en otro sartén hondo precalentado, sazone el pollo con sal y pimienta al gusto y cocine por ambos lados, de 2 a 3 minutos cada lado. Incorpore la salsa previamente cocinada al sartén, tápelo y deje cocinar en fuego medio por 10 minutos; luego, bájelo a fuego lento hasta que el pollo esté completamente cocido. Puede acompañar con media taza de arroz integral o los vegetales de su preferencia.
Descubra la fusión de sabores que le da el tamarindo al pollo.