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Dificultad: Medio
Precio: Medio
Porciones: 4
Tiempo: 45 minutos
Ingredientes:
3 1 bolsa de arroz de grano largo
3 3 cdas. de azúcar
3 3 cdas. de salsa de soya baja en sodio
3 3 cdas. de vinagre de arroz
3 3 cditas. de pasta de chile con ajo (encuéntrela en la sección oriental del supermercado)
3 aceite en spray
3 1 ½ cditas. de jengibre fresco rallado
3 4 pechugas de pollo deshuesado, crudo y picado
3 2 tazas de arvejas chinas (deshiladas)
3 1 cdita. de aceite de ajonjolí
3 1 ½ tazas de zanahoria cortada en bastones finos
3 1 taza de chile dulce cortado en rebanadas finas
3 ¼ cdita. de sal
3 1/3 taza de maní tostado sin sal
Preparación:
1. Cocine el arroz sin grasa ni sal. Manténgalo tibio.
2. Combine el azúcar con los otros 4 ingredientes (incluso el jengibre) en un tazón pequeño.
3. Caliente un sartén antiadherente a fuego medio. Rocíe con sustituto de aceite. Añada el pollo y cocínelo de 2 a 3 minutos hasta que esté blanco por fuera y luego añada las arvejas. Saltee por 1 minuto. Añada el aceite la zanahoria y el chile dulce. Saltee de 3 a 4 minutos más. Pase la mezcla del pollo a un tazón grande, añada la sal.
4. Devuelva el sartén al fuego, añada la mezcla de salsa de soya hasta ebullición. Cocine hasta reducir a ¼ de taza (aproximadamente un minuto y medio), moviendo constantemente.
5. Coloque ½ taza de arroz en cada uno de los 4 platos y ponga encima 1 ¼ tazas de la mezcla de pollo. Vierta 1 cda. generosa de salsa sobre cada plato. Por último, ponga 4 cditas. de maní encima.
