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Chefs: Janet V. de Herrera, Gladys Fernández, Priscilla H. de Moya.
Preparación
1 HORA
Rinde: 8 a 10 PORCIONES
Ingredientes
2 cdas. levadura (disuelta en ¼ taza de agua, con ½ cta. azúcar).
2 tazas leche
2 cdtas. sal
2 cdas. azúcar
2 cdas. manteca
5 ¾ tazas harina
2 ó 3 cdas. mantequilla o margarina (para barnizar)
Preparación
Repose la leche en el agua tibia con la ½ cta. de azúcar por unos 5 minutos.
Caliente la leche con la sal, azúcar, manteca. Retire y deje entibiar.
Ponga en el tazón de la batidora 2 ½ tazas de harina. Agregue la leche, la levadura ya crecida y bata por 2 minutos o hasta que esté parejo. Agregue más harina, poco a poco (unas 2 ó 3 tazas). Baje de la batidora y amase con la harina necesaria hasta formar una masa que no pegue.
Ponga la masa a crecer en un tazón engrasado y cubra con un limpión, a doblar su tamaño. Amase, nuevamente, y divida en dos. Forme los bollos y coloque en moldes engrasados con manteca (moldes de 28 cms. x 10 cms.). Deje crecer al doble.
Barnice con la mantequilla o margarina derretida. Hornee a 350º por unos 30-35 minutos o hasta que dore.
Vuelque y enfríe sobre rejilla.
Una receta básica que no puede faltar en su cocina.
