EscucharDificultad: Medio
Precio: Medio
Porciones: 4
Tiempo: 60 minutos
Ingredientes:
300 g de frijoles negros
3 cdas. de aceite de oliva
1 cebolla mediana picada finamente
3 dientes de ajo (1 entero y 2 picados finamente)
1 chile morrón picado en tiritas
100 g de morcilla (si no consigue, utilice tocineta)
100 g de chorizo español cortado en rodajas de 1,5 cm de grueso (se puede reemplazar por otro chorizo o por costilla de cerdo)
sal al gusto
1/2 cdita. de cayena
Para el arroz:
agua para el arroz
200 g de arroz
1 diente de ajo
aceite de oliva
sal al gusto
Preparación:
1. Deje los frijoles en agua la noche anterior. Al día siguiente, escúrralos y cocínelos hasta que estén suaves.
2. En un sartén con aceite, sofría la cebolla, dientes de ajo finamente picados y chile morrón hasta que se cristalicen. Luego agregue la morcilla y el chorizo. Cocine por 2 minutos, luego le añade al guiso con un poco de sal, cayena y los frijoles. Pruebe la sazón.
El arroz:
1. Lave el arroz tres 3 veces y cocínelo solo con agua hasta que reviente. Retírelo y lávelo hasta enfriarlo.
2. En una sartén, agregue 1 diente de ajo majado con aceite de oliva solo para aromatizar, luego lo retira, seguidamente incorpore el arroz y sofríalos por 2 minutos. Sazone con sal.
Para servir:
En un plato, moldee el arroz con la ayuda de una taza. A su alrededor coloque los frijoles y las carnes, a un lado.
