EscucharDificultad: Medio
Precio: Medio
Porciones: 4
Tiempo: 40 minutos
Chef: Jhon Córdoba Chaves
Ingredientes:
Para el pollo
3 2 pechugas de pollo
3 6 láminas de tocineta
3 sal y pimienta al gusto
3 aceite para cocinar
3 palillos de madera
Para la salsa
3 3 tazas de crema dulce
3 1/2 taza de vino blanco
3 2 tazas de hongos en rodajas
3 3 dientes de ajo
3 1/2 cebolla
3 aceite de oliva
Para los vegetales
3 4 rebanadas de berenjena
3 4 rebanadas de tomate
3 4 rebanadas de zucchini
3 aceite para freír
3 sal y pimienta al gusto
Preparación:
Para el pollo
1. Corte las pechugas por la mitad y divídalas cada una en tres piezas del mismo tamaño; sazónelas con sal y pimienta.
2. Enrolle cada pieza con la tocineta y prénsela con palillos de madera.
3. En un sartén, con una pizca de aceite y a fuego medio, coloque las piezas de pollo. Cuide que no se queme la tocineta. Retírelas del sartén y quíteles los palillos de madera.
La Salsa
1. En un sartén con una pizca de aceite de oliva, sofría la cebolla y el ajo, incorpore los hongos, luego agregue la crema dulce y el vino blanco. Deje espesar. Mueva constantemente.
Los vegetales
1. Sazone con sal y pimienta las rodajas de berenjena, zucchini y tomate. En un sartén con una pizca de aceite, dórelas por ambos lados.
Montaje
1. En un plato coloque en círculo una rodaja de cada vegetal, encima las tres piezas de pollo y luego las baña con la salsa.
