Dificultad: Fácil
Precio: Medio
Porciones: 5
Tiempo: 30 minutos
Ingredientes:
Para el pesto:
2 rollos de albahaca, solo las hojas
½ taza de almendras
½ taza de queso parmesano rallado
2 dientes de ajo pelados
1 taza de aceite de oliva
el jugo de 2 limones
sal y pimienta al gusto
Para la pasta:
1 paquete de pasta linguini
1 cda. de mantequilla
25 mejillones con las conchas
Preparación:
El pesto:
En la licuadora, incorpore la albahaca, las almendras, el queso, los ajos, el aceite de oliva y el jugo de los limones. Salpimiente. Licue hasta que quede todo molido como una pasta.
La pasta:
1. Cocine la pasta en agua hirviendo por aproximadamente 10 minutos.
2. Mientras se cocina, ponga un sartén y caliente la mantequilla. Saltee los mejillones, agregue la pasta recién cocida y al final, el pesto. Revuelva muy bien y sirva.