Dificultad: Fácil
Precio: Alto
Porciones: 4 porciones
Tiempo: 40 minutos
Ingredientes:
150 g de fettuccine
agua, la necesaria
Para el pesto:
1 rollo de albahaca fresca
1 ramito de culantro
1 rollo de perejil
1 cda. de almendras
2 cdas. de queso parmesano en polvo
un chorrito de aceite de oliva
Para los mejillones:
2 dientes de ajo picados finamente
1 cebolla picada finamente
1 cebollino picado finamente
25 g de mantequilla
14 mejillones sin concha
1 cdita. de semillas de comino
1 oz de brandy
½ taza de crema dulce
sal, pimienta y orégano al gusto
Preparación:
1. En una olla con agua hirviendo, cocine la pasta hasta que esté al dente.
El pesto:
2. En la licuadora, coloque la albahaca, el culantro, el perejil y las almendra. Incorpore el queso, la sal y la pimienta. Agregue el aceite de oliva y licue bien.
Los mejillones:
1. En un sartén con aceite de oliva, sofría el ajo, la cebolla y el cebollino. Incorpore la mantequilla y deje que se derrita.
2. Agregue los mejillones y salpimiente. Incorpore el orégano y el comino. Agregue el brandy y flambee.
3. Incorpore la crema dulce y deje reducir unos minutos.
Para servir:
En un tazón, mezcle la pasta ya cocinada y el pesto. Sirva en un plato, bañe con la salsa de mejillones y disfrute.