Dificultad: Fácil
Precio: Medio
Porciones: 5
Tiempo: 25 minutos
Ingredientes:
Para el adobo de la corvina:
3 5 filetes de corvina
3 1 diente de ajo picado fino
3 sal y pimienta negra al gusto
3 2 cdas. de aceite de oliva
Para la vinagreta:
3 ¼ de taza de vinagre balsámico
3 ¼ de taza de mostaza Dijon
3 ¾ de taza de aceite de oliva
3 sal y pimienta al gusto
Para adornar:
3 1 rollo de cebollino picado fino
Preparación:
1. Adobe la corvina con el ajo, la sal y pimienta negra. Caliente el aceite en un sartén y cocine los filetes.
La vinagreta:
1. Mezcle con un tenedor el vinagre y la mostaza. Incorpore el aceite de oliva despacio, en un hilo delgado. Sazone con una pizca de sal y pimienta.
El cebollino:
1. En un sartén con agua caliente y una pizca de sal, cocine los tallos del cebollino por 10 minutos. Escúrralos y séquelos con papel toalla. Barnícelos con aceite de oliva.
Para servir:
1. Coloque un filete de corvina en un plato y adorne con hilos de vinagreta y cebollino.