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En la edición 2025 del ranking 50 Top Pizza Latin America, tres pizzerías de Centroamérica lograron posicionarse entre las mejores de la región.
El listado evalúa establecimientos en distintos países y regiones del mundo bajo criterios de excelencia gastronómica y experiencia integral. En esta ocasión, las seleccionadas fueron locales de El Salvador, Guatemala y Costa Rica.
La Clásica (San Salvador, El Salvador)
Ubicada en San Salvador, La Clásica alcanzó el puesto 9 en el ranking latinoamericano 2025.
Además, figura en la posición 63 del ranking mundial 50 Top Pizza World 2025 y recibió los reconocimientos Performance of the Year 2025 y Robo Award.
El proyecto fue fundado por Juan Cárcamo, quien profundizó en el estudio de las masas tras formarse en diversas pizzerías del mundo. El menú incluye estilos variados: pizza napolitana tradicional, romana alta y suave, versiones horneadas en teglia, pizza redonda delgada estilo Chicago y calzoni rellenos.
La propuesta se complementa con platos de pasta, panini clásicos italianos y una carta de bebidas amplia. El servicio y el ambiente también forman parte de la experiencia evaluada.
L’Aperó (Ciudad de Guatemala, Guatemala)
En el puesto 38 se ubica L’Aperó, en Ciudad de Guatemala.
Su propuesta combina tradición napolitana y creatividad local. La margherita es una de las pizzas más destacadas, con masa suave, fragante y bien fermentada. El menú incorpora ingredientes guatemaltecos, en especial vegetales y condimentos típicos.
El proyecto plantea la pizza como un atractivo gastronómico para posicionar a la ciudad como destino culinario. Además, integra un enfoque de sostenibilidad social y transparencia empresarial.
Seba’s (Uvita, Costa Rica)
En el puesto 46 aparece Seba’s, en Uvita, Costa Rica.
El restaurante se ubica en un entorno selvático y promueve una propuesta sostenible. Los ingredientes son locales, incluidos vegetales, flores comestibles y quesos artesanales como mozzarella y burrata elaboradas en el sitio.
La masa reposa durante 24 horas antes de su preparación. Además de pizzas, ofrece pasta fresca y platos de tradición argentina como empanadas y asado. El espacio incluye una mesa social amplia que fomenta la convivencia.
¿Qué es 50 Top Pizza?
50 Top Pizza es una guía en línea que se actualiza cada año y clasifica las mejores pizzerías en distintas regiones del mundo.
La evaluación no se centra únicamente en la pizza. Los inspectores valoran la experiencia integral del establecimiento. Entre los criterios están:
- Calidad y digestibilidad de la pizza
- Servicio y atención en sala
- Ambiente, diseño y limpieza
- Gestión de filas y tiempos de espera
- Carta de vinos y cervezas
- Propuesta de bebidas
Las visitas son anónimas y deben justificarse con recibo. La clasificación final refleja el desempeño general del local y no solo el producto.
