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A todos nos encanta disfrutar de los platillos tradicionales de Costa Rica, sin embargo, muchos desconocen cómo la caña de azúcar se convierte en tapa de dulce; cómo se hornea a pan, o cuál es el toque especial en la cocinada de chicharrón.
Es por eso que una serie audiovisual de cuatro videos llamados “Tradiciones de barrio” busca que los costarricenses descubran el sinfín de sabores de la gastronomía costarricense.
Los videos relatan la historia del Trapiche de los Hermanos Arias ubicado en La Paz de San Ramón de Alajuela, en donde convierten la caña en un delicioso sobado; la panadería y dulcería de la empresa familiar “Dulces y panes Amaylita”, en Zarcero, Alajuela.
Así como el proceso de elaboración de los ricos chicharrones preparados en la carnicería La Flor, en Puriscal y por último, se mostrará la historia de la panadería Porras, en Escazú, y sus deliciosas quesadillas y manitas artesanales, preparadas en horno de ladrillo.
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El Instituto Costarricense de Turismo (ICT) a través de esta serie documental, invita a los costarricenses a realizar turismo, ojalá motivados por la gastronomía, los sabores y las recetas de estos diferentes lugares.
Patricia Sedó, docente e investigadora de la Escuela de Nutrición de la Universidad de Costa Rica, asesoró en la producción de estos videos y destacó que para la selección de los diferentes lugares era importante definir una tradición alimentaria heredada de generación en generación, elemento que se cumple en cada uno de los lugares filmados, al tratarse de negocios administrados por la segunda o tercera generación familiar.
Los videos de la serie audiovisual “Tradiciones de barrio”, se podrán apreciar a través del Facebook, en Instagram y en el canal de YouTube del ICT.
