Zucchini relleno de atún, cebollino o cebolla, hongos, apio, y vegetales

Cada porción de esta receta equivale a 2 vegetales, 1 carne y 150 calorías

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Por Mónica Morales

15 de mayo 2021, 09:55 a. m.

Cada porción equivale a: 2 vegetales, 1 carne y 150 calorías. (tamaño de la porción: 1 zucchini).
Tiempo de preparación: 15 minutos.

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Ingredientes:

zucchini
cebollino o cebolla
hongos
apio
vegetales mixtos picados
atún en agua
mostaza

Preparación:

Precaliente el horno a fuego medio. Se lavan bien todos los vegetales, y al zucchini se les corta la parte superior (tapa) y se descarta esta parte superior.

Con una cuchara, se saca el centro del zucchini, se pica y se mezcla con todos los demás ingredientes. Pique el centro del zucchini, hongos, apio, cebolla o cebollino, y mezcle todo con el atún y una cucharada de mostaza. Coloque los ingredientes dentro del zucchini.

Hornee durante 10 minutos y sirva caliente.

Fuente: Melania Cevo, nutricionista de Consultas Nutrición Costa Rica

receta cocina gastronomía

Mónica Morales

Graduada en Ciencias de la Comunicación Colectiva, con énfasis en periodismo, de la Universidad de Costa Rica y de la maestría de Administración de Medios de Comunicación de la UNED.

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