Tortichicha

Ingredientes:

• 12 tortillas

• 4 tazas de chicharrones de paquete, tostados y quebrados

• jugo de limón

• 1 lata de frijoles molidos negros preparados a su gusto

• 2 latas escurridas de chiles picantes, picados

• 1 rollo de culantro

• 1 cebolla grande picada

• 2 chiles dulces picados

• 1 taza de aceite

• 1/2 taza de vinagre

• 1 cucharadita de orégano

• 2 cdas. de azúcar

• sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. En una olla, coloque la cebolla, el chile, el culantro, el orégano, el azúcar, el aceite y el vinagre. Deje hervir a fuego medio.

Baje a fuego lento y deje cocinar por 5 minutos más. Deje enfriar.

2. En un sartén, caliente aceite a fuego medio. Pase las tortillas por el aceite bien caliente, sin que se doren.

3. Coloque sobre papel toalla.

4. Cuando se va a servir, coloque sobre cada tortilla una cucharada de frijoles, luego la vinagreta, el chile picante, los chicharrones y unas gotas de limón.