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Ingredientes:
• 12 tortillas
• 4 tazas de chicharrones de paquete, tostados y quebrados
• jugo de limón
• 1 lata de frijoles molidos negros preparados a su gusto
• 2 latas escurridas de chiles picantes, picados
• 1 rollo de culantro
• 1 cebolla grande picada
• 2 chiles dulces picados
• 1 taza de aceite
• 1/2 taza de vinagre
• 1 cucharadita de orégano
• 2 cdas. de azúcar
• sal y pimienta al gusto
Preparación:
1. En una olla, coloque la cebolla, el chile, el culantro, el orégano, el azúcar, el aceite y el vinagre. Deje hervir a fuego medio.
Baje a fuego lento y deje cocinar por 5 minutos más. Deje enfriar.
2. En un sartén, caliente aceite a fuego medio. Pase las tortillas por el aceite bien caliente, sin que se doren.
3. Coloque sobre papel toalla.
4. Cuando se va a servir, coloque sobre cada tortilla una cucharada de frijoles, luego la vinagreta, el chile picante, los chicharrones y unas gotas de limón.
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