Alberto Salas J.
Chef
15 min 
bajo
4

Ingredientes:

• 2 manzanas verdes grandes

• 2 cdas. de azúcar

• ¼ de taza de miel de abeja

• ¼ de taza de jugo de limón

• ½ taza de jugo de naranja

• 2 astillas de canela

• 20 uchuvas

• 3 oz de licor Triple Sec

• ⅓ de taza de nuez pecana

Preparación:

1. Pele y corte las manzanas en cubos o gajos a su gusto y retíreles las semillas.

2. Caliente el wok a temperatura media. Añada el azúcar, la miel y los jugos de naranja y de limón. Una vez que la mezcla se disuelva y hierva por unos minutos, el jarabe tomará consistencia. Añada las manzanas y las astillas de canela. Cocine hasta que las manzanas tengan una consistencia blanda.

3. Agregue las uchuvas, saltee y agregue el Triple Sec. Deje hervir hasta que desaparezca el olor a alcohol o acerque el borde del wok a la llama para flambear el licor.

4. Agregue la nuez pecana cortada y saltee por 1 minuto fuera del calor. Deje enfriar por 2 minutos antes de servir.

5. Sirva en un tazón o plato hondo.