Recetas

Receta de cocina: canapé de camarón

Una entrada perfecta para una cena romántica

Por Eric Sáenz, chef del restaurante Ilha da Costa, Curridabat (tel.: 4703-6760)

Ingredientes:

  • 12 camarones pelados y limpios
  • 1 litro de agua
  • 1 cucharada de sal
  • 1 aguacate
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 1 tomate
  • 1 cebolla morada pequeña
  • ½ cucharadita de sal
  • ⅛ de cucharadita de pimienta
  • 1 baguette

Preparación

Lavar los camarones con agua fría, pelar y limpiar.

Calentar en una olla, suficiente agua con sal.

Agregar los camarones limpios cuando el agua comience a hervir y dejar cocinar durante 3 minutos.

Sacar del agua y dejar reposar por 15 minutos con agua fría.

Pelar el aguacate, cortar en trozos y triturarlo con la ayuda de un tenedor.

Añadir el zumo de limón para evitar que se oxide.

Lavar y cortar el tomate y la cebolla en dados pequeños.

Mezclar con el aguacate y salpimentar.

Cortar el baguette en rebanadas de menos de 1 cm y tostado.

Untar en el pan una capa de crema de aguacate y colocar un camarón encima.