Recetas

Ravioles de hongos y queso Turrialba en salsa de mostaza y culantro

Una mezcla de italia con sabores costarricenses

Ingredientes

Para el relleno:

  • 2 tazas de hongos blancos picados
  • ¼ de taza de queso Turrialba

Para la salsa:

  • 1 cdita. de culantro picado
  • 2 cdas. de mostaza
  • ½ taza de crema dulce
  • sal y pimienta al gusto

Para la pasta:

  • 1 paquete de pasta congelada (partirla en dos cada lámina)
  • 1 huevo batido para barnizar

Preparación

El relleno:

  • En una olla mediana, caliente la mantequilla y agregue los hongos con la sal, la pimienta y el queso. Cocine a fuego bajo hasta que los hongos estén bien suaves.

La salsa:

  • Coloque en un sartén, a fuego medio, la crema dulce, la mostaza y el culantro. Deje reducir a la mitad de la cantidad inicial y salpimiente.

Relleno y cocción de los ravioles:

  • Coloque media cucharadita del relleno en el centro de la pasta ya cortada, barnice los bordes con el huevo batido, luego ponga encima otra placa de pasta.
  • Con las  yemas de los dedos presione los bordes para que quede bien sellado.
  • Ponga a hervir agua en una olla alta. Añada los ravioles al agua hirviendo y cocine por 8 minutos. Sáquelos y sírvalos con la salsa.