Ingredientes:
• 3 plátanos verdes
• 1 cda. de aceite o manteca de cerdo
• 1 cdita. de achiote
• 1 cebolla grande cortada finamente
• 2 dientes de ajo cortados finamente
• ½ tallo de apio cortado finamente
• 1 chile dulce cortado finamente
• 1 tomate cortado en dados pequeños
• sal y pimienta al gusto
• 1 cda. de salsa inglesa
• ½ taza de crema dulce o natilla
• 1 kg de arrachera
Preparación:
1. Corte los plátanos con cáscara en trozos grandes y hágales un corte superficial .
2. Cocine los plátanos en abundante agua caliente con una cucharadita de sal.
3. Una vez cocinados, retírelos del agua, escúrralos, pélelos y córtelos en dados.
4. En una olla, a fuego medio, caliente el aceite y el achiote. Sofría la cebolla, el ajo, el apio y el chile dulce. Cuando se dore el sofrito agregue el tomate. Cocine por 5 minutos y agregue el plátano.
5. Mezcle de vez en cuando. Sazone con sal, pimienta, salsa inglesa y la crema dulce.
6. Deje cocinar por 2 minutos más. Añada la arrachera, previamente sazonada con sal y pimienta, y mezcle.
7. Rectifique la sazón y sirva en tortillas.
La arrachera:
1. Sazone la carne con sal y pimienta. Cocine a la parrilla o en el sartén, al termino deseado.
2. Una vez cocinada la arrachera, sirva con el picadillo o mezcle.