Recetas

Mini-hamburguesas con sabor a España

Usa una buena calidad de carne molida 80/20 o combínala con cerdo y/o ternera (free range mejor aún)

Rinde: 6-8 sliders

Tiempo de preparación: 15-20 minutos

Ingredientes:

  • 1 1/2 libra de carne molida, de muy buena calidad (80/20)
  • 6-8 piezas de pan brioche para sliders
  • 2 oz de chorizo ibérico Fermín, cortado en cubitos pequeños
  • 2 pimientos del piquillo, en lascas
  • 6-8 lonchas de queso Mahón
  • Alioli o Mayonesa de ajo
  • Sal y pimienta, a gusto
  • Aceite de oliva virgen extra

Preparación

1. En un bol, combina la carne con el chorizo, sal y pimienta (al gusto).

2. Suavemente forma las tortas de hamburguesas (no presiones firmemente) en el tamaño que gustes.

3. Engrasa ligeramente la parrilla o sartén, calienta a medio alto y cocina hasta que llegue al punto deseado (siempre se recomiendo término medio).

4. Antes de servir la hamburguesa, agrega el queso para que se derrita uniformemente.

5. Caliente el brioche y déjalo a un lado.

6. Agrega el alioli al pan, luego agrega monta la carne y termina con las rodajas de piquillo encima (si los calientas 1-2 minutos en la sartén sabrán mejor).

7. Sirve y disfruta con más chorizo, papas o ensalada como acompañamiento.

Mónica Morales

Mónica Morales

Graduada en Ciencias de la Comunicación Colectiva, con énfasis en periodismo, de la Universidad de Costa Rica y de la maestría de Administración de Medios de Comunicación de la UNED.