Recetas

Mermelada de cebolla

Nivel: Fácil Tiempo: 2 horas Rinde: 1.5 g de mermelada Costo: Bajo

Ingredientes:

• 1 ¼ kg de cebolla cortada en juliana

• 3 cdas. de sal

• 1 kg de azúcar

• 500 ml ( ½ litro) de vinagre

• 1 ½ cditas. de clavos de olor colocados en un pedacito de tela

• 2 cditas. de semillas de alcaravea (caraway seeds o

• 1 cdita. de semillas de comino

Preparación:

1. Mezcle las cebollas con la sal y déjelas por una hora. Luego las enjuaga y las seca bien.

2. Coloque el azúcar, el vinagre y los clavos de olor en una olla. Lleve a ebullición, luego reduzca

el fuego a mínimo y deje por 5 minutos. Añada las cebollas y las semillas de alcaravea, dé un segundo hervor

y baje el fuego a mínimo; cocine 1 hora y 45 minutos.

3. Retire del fuego y deje enfriar unos minutos. Luego guarde en frascos esterilizados

4. La mermelada está lista para comer, y como el vino, cuanto más vieja, mejor.

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